初めて会った駐在員の奥さんとおしゃべりすると、必ず聞かれるのが、「毎日中華なんですか？」。いや、うち仮面夫婦だから。別居だから。日本人家庭が食べるようなものを日々作っておるわい。私の先生、クックパッドだし。

　でも、最近中華が上手になりたいと思うようになった。それで中国語で検索して、レシピを探している。

　店で食べると、緑の野菜は一種類しか炒めないものが多い。チンゲン菜だけ、ブロッコリーだけ。それで一品。かつて家で私が豚肉とチンゲン菜を一緒に炒めようとして、ダンナに「肉は入れちゃいけない」って怒られたことあったわ。店で注文するときは肉と野菜（できれば数種）を炒めたものを必死になって探すが、中でもこれは結構好きだ。

・炒合菜　
1.    春雨をもどす。

2.    炒り卵を作って取り出す。

3.    豚肉、もやし、ニラを炒め、1と2を足す。

4.    味は塩、酢、醤油、砂糖、味の素。

　赤ピーマン、豆腐干を入れるレシピもある。

うちの息子ったら「ママの作ったのは美味しくない」とか言いやがるんだよ。それで作らせたら、美味く作るじゃないの！憎たらしい。息子が作ったのは「蒜蓉西兰花」。 

　はじめにさっと茹でて、あとはにんにくを炒めてから、ブロッコリーをぶちこむ。味は塩だけ。

＜レシピ＞
・「美食天下」←オイスターソースで味をつけている。

・「美食杰」写真が7枚もあるのに、7枚ある意味をまったく成していないところに意地悪く注目したい。

　店で食べて美味しいなと思うのに、自分では上手く作れないのが白菜の炒め物。これ肉など入れず白菜だけ。

・「爆炒白菜」

1.    唐辛子を炒める。

2.    白菜を入れる。

3.    味は塩と味の素（って書いてあるけど、私は塩、醤油、砂糖）
　

　私の料理が美味くない理由は薄味だからだと息子に言い訳したい。これ味を濃くしたら、ご飯が進んだ。キャベツにして「爆炒圆白菜」を作るのもよい。

　ほかにおすすめは「茄子打卤面」と「地三鲜」。 

　以下、作ってよかった和食。

・プルプルの仕上がり☆茶碗蒸し
・絶品吉野家風牛丼
・家の黄金比率で煮物の定番！肉じゃが


　以上、料理名をクリックしたらレシピが出てくる。


　今晩は腕を振るって……、外食かな。
　

[7回]