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6月に「好きな中華料理は？」アンケートをした動機。それは私が好きな中華料理を某所にちゃんと回答しなきゃいけなかったから。そもそもまったく思いつかなかった。だって私は洋食や和食の方が好き。中華、油ばっかりじゃん！で、日本人が好きなものを挙げてくれれば、「あ、それ忘れてた！」と心に響くものがあると思った。結果、一つ思い出した「肠粉」。
最近街角に「肠粉」専門店なるものを見つけて、お持ち帰りしてみた。店名は「常来常往肠粉坊」。大众点评はここから。
ダメだった。安いからかなあ。ご飯もの、麺、お粥もある店で、肠粉は10種類。息子が頼んで牛肉（10元）にしたんだけど、やっぱりエビ（16元）にしなかったからか。高級な飲茶の店のだったら大好きだけど。
そうこうしているうちに、肠粉が闇に消えるような、大好物を思い出した。それは「眉州东坡香肠」（商品名じゃないよ）。これ大好き。脂っこいという事実は闇に葬る。白いご飯とコレ。たまらん。ほかに好きな中華料理（料理じゃないけど）が浮かばないくらい好き。 以下、いただいたコメントをコピー。緑色は私の補足。
＜マリズさん＞孜然羊肉の美味しさは中国で始めて知りました。食材だと羊肉なんだけど、その中でも孜然羊肉が好きなので！日本では羊肉ってジンギスカン位しか食べたなったのでなじみがなかったけれど、美味しいですな。
＜かなさん＞春巻き
＜ホアホアさん＞豆腐丝
＜ヒロコさん＞煎餅！料理というのでしょうか？屋台みたいなんで買いますよね？つたない中国語で買いました。仕事で北京以外に行った時も買って食べました。他の料理は、本格的ではないにしろ、日本の中華料理店にもありますが、煎餅はお目にかかったことは御座いません！あ〜、食べたい！
＜jojo1さん＞飲茶も大好き。ピータン粥も好きです。中国の火鍋も好き。
＜jojo 2さん＞豆腐料理が好きです。日本では絶対に食べることができない麻豆腐。花椒のきいた辛くてしびれる麻婆豆腐。水煮魚。クミンの効いた羊肉串。
＜マリズ2さん＞肉饼とかの小吃物。豆腐丝とか凉粉。あとは、鱼香肉丝も好きだな～。
＜マリズ3さん＞茭白 これ大好き。
＜wankoさん＞川办専門。一応中華圏なので、北京を離れてもそれほど食べ物が恋しくはないんですが（粉もん好きじゃないので）、川办の料理だけは恋しい。 川办とは北京にある四川省の「おおやけ」の事務所。そこのレストランはコックも服務員も四川の人。地図など大众点评から。
＜ヨシダさん＞ ・羊肉串→道端で売られているアレ（その１）日本だと気軽に食べることができないので、我慢できなくなったら新大久保や上野の延辺料理のお店へ出向いて食べてます。 ・煎餅→道端で売られているアレ（その２）その辺の露天で買い食いしちゃいけません...って怒られたけど、これは止められない。 ・水煮魚→日本で気軽に食べることができないのが残念。美味いと思うんだけどなぁ。 ・涮羊肉、火鍋→最近は東京でもチラホラと専門店を見かけるようになったけど、行ってないなぁ...食べたいなぁ... 上記以外でも、水餃子や拌麺、麻豆腐なんかも好きですね。基本的に麻辣味や香菜が好きみたいです。
＜ユキヤマさん＞全面的にヨシダさんに賛同します。
・酸辣湯 ・水煮肉 ・麻辣豆腐 去年、久しぶりに童鞋と食事した時、食べたいものを頼めと言われ、上記３品を注文したところで「お前なぁ、勘弁してくれよ」と止められた。仕方なく４品目は木須肉にしました。
＜ペン字修行中さん＞油条、豆漿。朝ご飯に食べたい！
＜kanaeさん＞煎餅(北京のが一番好き)、麻辣湯、麻辣香鍋、涼皮。ただいま緑豆小米のお粥にはまってます。
＜うぇいべんさん＞煎饼、皮蛋瘦肉粥、京酱肉丝、酸辣汤、肠粉、小笼包、凉拌莴笋。（なんかB級グルメばかりですね（笑））
＜sumariさん＞京酱肉丝 コメント下さった方、心より感謝申し上げまする。
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「三里屯华堂に湯葉が売っているよ」と教えてくれた熟女が「7-11に売っている、カルピスみたいなのが好き」と言った。カルピスって最近売ってない。私が留学していた1993年あたりに王府井のスーパーで「卡尔pi」（漢字忘れた）とかいう名前で瓶の大きめのが売っていた。数年前はあったのに。現地生産の。で、その熟女オススメを早速買った。息子が先に飲んで「カルピスとヨーグルトとポカリスエットの味がする」と、残念な感想を述べる。実際飲んだら、その通りだった。んー、私は別に好きではないな。 ネタ用にといろいろ購入するアタシ。不二家牛乳夹心软糖原味7.5元 7P乳味饮品原味5.9元 KITTY日式巧克力脆片9.8元 四洲虾条原味11.8元 王老吉润喉糖6.2元 娘が受験終わって、ケーキを買おうと思った。でもやめて、アイスを買うことにした。それはそれは高級なハーゲンダッツを。日本より高いんだよ。近所のローカルスーパーに売っている。レジを出たところにハーゲンダッツだけの柜台（日本語がわからない）がある。これネットから拾ってきた写真。開けようとするとカギがかかっている。レジのおねえちゃんに言うと、「你先选一下，看好价钱，告诉我」。ぷっ。「先にまず選んで。ちゃんと値段見て、それから私に言って」。ぷぷぷ。これまでもレジの人によく言われてきた。チーズとか高いから、レジ打って、「この人この値段知ってるのかしら。教えてあげたら買わなくなるに決まっている」という意味で、「〇〇块。你要吗？」って。こんな3秒で食べ終わりそうな（誇張だよ誇張）81gで38元。入試終わって、母子家庭三人、1個ずつ食べようと思ったが、2個にした。私は要らん。ダイエット中だし。同じサイズで「八喜」牌なら価格は1/3。私：ねえねえ八喜よりやっぱりおいしいの？娘：んー、変わらないかな ←おいおい！私：ねえねえ、周は？息子：こっちのがちょっと濃いかな ←おいおい、ちょっとかよ もう買わん。入試がやっと終わったから、特別なプレゼントっていう。それだけだ。おまけ：日本人がみな美味しいという、老字号（老舗）吴裕泰（お茶屋）が売っている花茶冰淇淋（ジャスミンティーアイス）を初めて食べた。お茶の味が濃かった。6元。
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引越して自宅に戻ったのが5月末。まだ全部片付いてない。やる気あまり出ず。一回思い切ってかなり捨てたのに、まだ捨てている。料理の本は整理した。台所の収納が大きくなって、料理の本を置けることに感動する私（＝このところ毎日感動している、単純な私）。
要らないのは捨てる。作ってない本は作る。毎日献立に困っているんだから、活用しなきゃ。いずれも結婚した95年あたりに買った本。 その中で以下三つを作った。この日はこれに海老フライ。 ・千佛洞 ＜材料＞豆腐（10厘米×10厘米。2大块）。肉末75克,高汤1饭碗,葱白段2大匙,色拉油4匙 ＜腌肉料＞沙茶酱3大匙、砂糖1大匙、红葱头末2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、盐1/4茶匙 ＜做法＞豆腐をゆがく。ひき肉と腌肉料を混ぜる。鍋に油を入れ、長ネギを炒める。すぐにひき肉を入れて炒め、その後高汤、塩、豆腐を入れる。汁が減ってきたら、おわり。
・生炒四季豆 1. 四季豆，辣椒，盐，味精，糖，姜 2. 四季豆摘去蒂、尾，洗净切斜片。姜与辣椒各切丝。 3. 起油锅，用旺火将辣椒丝、姜丝炒香，再入豆丝、盐、味精，翻炒1分钟即可盛盘。
・凉拌裙带菜（韩国料理） ＜原料＞裙带菜（泡开的）200g，黄瓜1/4个，胡萝卜50 g，红辣椒1个，酱油2大匙，白糖、醋、葱末各1大匙，蒜泥1.5大匙，芝麻、盐、香油1/2大匙 ＜作り方＞全部混ぜる
以下、クックパッド。作って良かったもの。数字はつくれぽ数。 ・トマトときゅうりのパクパクサラダ 1571 ・おばあちゃんの里芋にっころがし 1093 ・白菜と春雨たっぷり豚肉炒め 1063 ・豚とキャベツのニンニク塩バター鍋 538 ・豚なすピーマンみそ炒め 4136 クリームソースに醤油とマヨネーズを足すと、確かにコクが出て美味いが、体によくないな。 『石器时代串吧』という店。普通の炒め物や主食もあるけど、焼き物がウリ。串に刺さったナマが運ばれ、テーブルで焼く。このグリルに串を置くと、180度回転して、また180度戻る。たちまち感動（おいおい、感動しすぎじゃ）。美味しかったよ。チェーン店いくつもあるから、家から近いところ探して→ 大众点评
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友人とゆっくりランチって行ってないな。一人でパパパッと食べることが多い。この1週間で2回も「出前一丁のみ」という不健康な昼食。この健康オタクのアタシが（←誰がよ！）。 1. 「牛肉乌冬面」。冷凍のうどん。味は悪くなかった。
ヨーカ堂が入っている「世贸百货」の北のビル。2階は中で繋がっている。地図など「大众点评」から。
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シンガポールへ行ったお土産にもらって、早5年（誇張だよ）。期限切れちまった。でも食べるよ。これ日本語も書いてある。 2. 炊飯器に研いだ米を入れ、本製品の合わせ調味料、水200ml、油大さじ2を加え、しっとりと炊き上げる。ゆで鶏またはローストした鶏肉と共に。 私が聞きたいのは「鶏」の方。どうやって作るか。ただ蒸せばいい？ ＜沙爹醬＞ 1. 鍋に本製品のソースを入れる。粗く刻んだピーナッツ30 2. ソースを沸騰させる。 これってそのまま使うんじゃないのか？沙爹醬なんて涮羊肉のときに食べたことあるくらいで、馴染みがない。どんなときに使うの？ 次！望京の韓国スーパーで買った。 ＜コチュジャン＞（黄色い方） クックパッド見ると、よくコチュジャンって書いてあるけど、でも子どもが好きじゃないんだよな。 ＜なんとかいう味噌＞（緑の方） 味噌汁に使うような味噌ではないが、キュウリつけて食べたりすると誠に美味しい、と私は思う。でも、これも子ども好きじゃない。 以上、シンガポールと韓国への誘い、終了。
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困ってる。自分のブログが開けない。開くと一瞬画面が出るけど、強制終了。3月にも同じことがあった。管理ページは開けるので、更新はできるし、コメントも見られるけど、正常にコメント返しができない。別の方法でコメント返しはしてあるので、コメントした人、責任持って見ておくように。それから、拍手ボタンを押した後に出てくるコメント欄にコメントすると、私しか読めないので、公開したい場合は、記事の下のコメント欄におねげえします。 忍者ブログにアンケート機能があるのだが、締切ると公開されない。ヤフーブログは過去のアンケートもすべて閲覧できるから、機能としてはあっちが上だな。 これまでの分、記録として残しておきたい。 問：コーヒー豆を中国に住んでいるヒトは、日本から持ってきているのか、北京で買っているのか。北京ならどこでどんな豆を買っているか。 回答： 日本から持ってきている10票（55.6％） 中国で買う 8票（44.4％） コメント： あさん：コーヒー結構飲むので、中国で雲南コーヒーを買っています。 買うのはジェニールーで「早餐珈琲」。この前、インスタントドリップ１杯出しの吉意欧っての買ってみましたが、まぁコーヒーのない街(旦那の実家)に持っていくにはよかったかな。 ぺさん：亮馬橋外交公寓地下のCitysuperで、UCCのピンクっぽいパッケージに入っているコーヒー豆を購入。豆の状態で売っているので，店員さんに挽いてもらいました。たしか８０元前後（250か５００gだったと思う）で、他のブランドの物よりもお得だったと思います。雲南産のコーヒー豆もありましたが、これより高かったような。 虫さん：基本、日本から持ってきますが、コーヒー通のお友達がこちらで購入しているのは李さんのコーヒ豆。デリバリーしてくれます！ Lさん：コーヒーはフェアトレード物と決めているので、これまで日本で買って持ち込んでいましたが、最近やっとこのサイトを見つけ、北京でネット購入できることになりました。http://greeniche.biz/shop/zh/14-grocery 週二回焙煎し、その直後に送ってくれるので、ほんとうに香りが高く、おいしい。今後もここで買うと思います。 ここでアンケートしてほしい内容があったら、提案してよろし。
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私、北京にこんなにも長く住んでいるのに、中華の外食が二食続くとダメ。これを北京在住の同胞（私の場合は狭義で「ダンナが中国人の日本人」）に言ったら、「ええ？だって夜作るのメンドくさいとき近所で食べない？」と。メンドくさくても外には出ない。平日は宿題が大変だから、外出するなんてありえない。子ども達だって昼、給食が中華で、夜は和食か洋食を食べたいだろう。 引越した日の夜、ダンナが手伝いに来てくれた友人を連れて「ジャージャー麺を食べに行こう」と言った。私、疲れていると顕著。麺は食べたくない、見たくもない。店に入るのさえ拒否したかった。で、結局みんな麺で、私だけ白いご飯とおかずを頼んだ。 中華＝油。离不开油。油っこいのイヤ。痩せたいと思って早30年。できれば油は摂りたくない。よくもまあ、中国人と結婚して、中国に住んでるなと思うよ。でも基本的にほぼ毎日自分が作ったものを食べているし。 で、この私に「好きな中華料理は？」という質問が正式に某所からやってきた。喧嘩売ってんのか？みんなの好きな中華を私が聞きたい。 横のバーのアンケートへレッツゴー三匹（昭和やな）。
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カレーは16元から。辛さを5種から選べる。私はビーフカレー、娘はカレーうどんを頼んだ。あと温泉卵サラダ。 入口に果物が売っていて、大学生への配慮かなと思う。 壁はいたずら書きし放題。私、「みどり参上」と書こうと思ったのに、「参止」って書いちまったよ。さあ、みんな！「みどり参止」を見に、お店へダッシュ（なんでやねん）。
地図：恒安中医院の向かいあたり 営業時間：10時から22時 定休日なし 私はこの手前の新疆ウイグル料理屋が気になった（5月中にオープン）
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