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ボスが「にしもんのところへ行くよ」というので、付いて行った。初めて会う奥さん。お料理を教えてくれるという。 にしもんは大阪弁で説明しながら、テキパキ動く。朝から水に浸けているという昆布を火にかけて、かつおぶしは10秒でさっと出す。「へえ。10秒だけ？」。 「圧力鍋は本当に便利なんですよ」と言い、すべてをそれで作る。圧力鍋を持っていない私が買いたくなるほど、洗脳された。この日の献立は、豚汁、切干大根の豆豉※煮、椎茸昆布。にしもんが台湾で買ったという乾燥豆豉を切干大根と煮るという見たことない組み合わせ。いろいろ解説していただく過程で「タンパク質がどうのこうの」と言われれば、ボスと二人で「家庭科の先生みたいだ。やんややんや」といちいち関心した。 毎日更新しているブログはここへ→「にしもんのブログ」。 乾燥しているのが売ってるのは見たことない豆豉。 切干大根と「たいたん」（これ関西弁だよね）。 椎茸昆布。 出していただいた手作りクッキー。餡はパイナップルで、自分で果物買って、ジャム状にして、入れるという手のこみ様。 ※豆豉（dòuchǐ）はdouqiだと思っていた。ピンインでいくら打っても出てこないはずだ。子どもに話すとき、何なのか的確に説明できなかった。wikiでは「黒大豆に塩を加えて、発酵させ、 水分を減らした食品」。 ここからついでに別の食べ物ネタいく。 昨日、豚肉の部位について調べたのだが、こんな便利な図があった。 最後に、最近行った「割烹すず喜」。うなぎ定食もさしみ定食も90元。これにアイスクリームかコーヒーがつく。カレーなどのランチ定食は40元から。お得なランチは土日もやってるって。味はとてもよかった。お店情報は大众点评から。 以上。 4月1日追記：メールで教えてもらった、にしもんよりオススメの圧力鍋。 使用した圧力鍋メーカーはコチラです。今は型が古くなってるのか、、同じ鍋はありませんが。容量が2.5リットルで深さがあればお好きなメーカーで大丈夫ですよ〜。日本のデパートで夏か冬のバーゲン時期を狙うのがおススメです。在庫処分品がかなり安く売ってますので。
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建外SOHOへ行ったとき、思った。お店に食べ物の写真がたくさん貼ってある。帰国しちゃった人たちに見せて、「ああ、中国の中華食べたいな」って思わせよう（って、単なる嫌味？)
ほれっ。 ほれほれっ。 ほれほれほれっ。 しびれる辛さ～！！ 吉野家の北京一号店は1992年に、今のAPMの北側のゴディバのあたりにあった。「北京で牛丼が食べられるぅ」と涙して、日本人留学生と徒党を組んで(?)いったものだ。当時、どんぶりがよく盗まれるって話だったなあ。私の記憶では7元くらい？？？（誰か覚えてない？）しばらく9元だったと思うんだけど、いつの間にか17元になっている。日本にはないメニューで、たとえば4人パーティーセットは118元。吉野家でパーティーするかぁ！デリバリーサイト見てよ。 でも写真にあるとおり、日替わりで6.5元とか安いのあるんだね。 さて、アトリエに行って、本棚を整理したの。そしたら見たこともない料理の本が3冊もあるじゃないか。それでなくても、本が入りきらなくて場所が欲しいのに。 私：これここにあっても読むとは思えないんだけど ダンナ：持っていけ！ 娘：パパ、これどうしたの？ ダンナ：もらった。だいたい、俺はこんな本いらないんだ。本くれなくていいから、料理くれって言っておいた。 おいおい！モノもらったら、「有難う」でしょ！親に教育されてないんかい！早速この本で作っていきたい。
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昨日、長安街を通るバスに乗った。南から北へ、東便門あたりで渋滞はいつものこと。座っていたオバちゃんとオジちゃん（計4人は仲間らしい）が「昨日もこれに乗ったけどね。途中で10分も停まったのよ。会議やってるから、渋滞はいつもよりひどいし。だいたいねぇ、会議なんて、こんな中心でやるもんじゃないわよ。海のほう行ってよ。海、海」。この海というのは、どこか特定の海を指すのでなく、海の方。つまり、漠然と北京から遠いところを指している（に決まってる）。「この間の会議はよかったわよね。郊外で」←APECを言っている。「そうそう。そういうところでやればいいのに」。やんや、やんや。 昨日は何も考えず、バスで人民大会堂（会議やってるところ）を通ってしまった。幸い交通規制に遭わなかったけれど、外出時はしばらくいろいろ考慮したほうがいい。 ところがよ。今日、しくじった。 绿豆粽は名前からしてチマキなわけだが、中に芋のようなものが入っていた。味は緑豆。蒸か煎かを選べて、蒸にした。料理それぞれ味はいいが、全体的にしょっぱくて、醤油系が多い。メニューに「广西特色」と書いてあるので、そこから選べばいいかと思う。 那兰酒楼(国贸店) 建外SOHOより南。三環路沿い。 那兰酒楼(潘家园店) 骨董市場の西南。 おまけ：昨日微博に載せたら、中国人からコメントが。
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うちの息子、受験生でしょ？6月の入試まであと数カ月。今週から新学期が始まったワケだが、土曜日は学校で通常授業。土曜の夜と日曜は塾。忙しくなる。だから冬休み最後にどっかで美味しいものを食べようと思って、前門の雲南料理「ロストヘブン」に行こうと思っていた。1週間くらい毎日思っていた。でも、宿題が終わっていなくて、出かける余裕がなかった。
最後の最後、先週末の夜、やっと出かけることになったとき、ダンナが帰ってきた。娘が「雲南料理」と言ったら、ダンナが「東便門へ行こう」と。ロストヘブンはお預けだ。 10年は行ってないな。まだあるのか？で、行ってみたら、デカく、きれいになっていた。 中に木がそびえ立つくらい空間が広くなっていた。 雲南料理といえば、米线。ここのはアツアツのスープに生の魚を入れる。それでも魚は生臭い。それに私は米线がおいしいと思わない。小麦粉練ったほうが美味いって！（って、このアタシが小麦粉評価）38元と88元があって、安い方にした。左下の葉っぱは凉拌薄荷（bò he）。その右は薄荷乳饼。乳製品。 住所やほかの料理名が見たい人は云腾食府（大众点评）へ。 これを微博にアップしたら、「我的目标之一是吃遍全国各省市驻京办 目前为止只有去过广西 和四川」と中国人からコメントがきた。「驻京办」というのは、地方政府の北京事務所。そこがやっているレストランはコックもウェイトレスも現地の人で、とても地道（dì dào）な料理を味わえる。北京にたくさんあるわけだが、それを全部制覇したいと。私もそうしたいと返したら、「じゃあ一緒に行きましょう」って。やすやすと若い男ゲットよ（おいおい）。 ここに人気の店が書いてある。私が行ったことあるのは「新疆巴州金丝特餐厅」と「川办」（四川省）。いやあ、まぢでぼちぼち行きたいなあ。一緒に行く人、激しく（いやーん）募集。 おまけ：驻京办って数年前に廃止するってニュースになった。理由は驻京办の意味を見るがいい→北辞郎←汚職の巣窟と言われている。実際減ってないような？？
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1.ダンナの友達一家と食事をするにあたり、その友達の家の近くで食べることになった。場所は欢乐谷の目の前のロシア料理。
ちゃんと出し物の時間があって、ロシア人が歌を披露。行ったのは1月だったが、サンタクロースの衣装は来てるし、ジングルベ～ルとか歌ってた。中国では12月からクリスマスツリーが飾られ、春節が終わるまで片付けない。メリークリスマスとハッピーニューイヤーがしばらく続くのよね。
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現代城の西が気になっていた。
どこをどう見てもヨーロッパだ（どこをどう見ているのか？）。 この中は会社あり、レストラン営業中あり、建設中ありで、まだまだなんかできそうだ。この入口にある「咖喱之家」へ行ってみた。 メニューにはインド料理とタイ料理があるが、服务员にも厨师にもインド人がいて、タイ人が見当たらない。だからインドのものを頼んだ。私には「鸡肉番茄黄油咖喱」（58元）が一番美味しかったな。 テーブルに置いてあるお酒のメニューの一番上に書いてあるのだが、微信で关注するとマサラティーがもらえる。一人がやって人数分もらえるよ。頼んでから時間がすごくかかるけど、美味かった。 「インド人、ウソつかない！」じゃなくて、「インド人、腫瘍になりにくい！」らしい。 このとなりの店がFOO＆FOというカフェレストランで、「パスタが絶品」とかいう宣伝を微信で流してたヒトが数人いたな。今度行ってみよう。 店の外こんな感じ。FOOの右隣りが「咖喱之家」。 ねっ、ヨーロッパでしょ？（だから、どこがよ？） 咖喱之家大众点评（红星大厦のすぐ南） FOO＆FO大众点评 いずれも东郎影视文化创意产业园にある。 以下、中国語の勉強に。 Q：印度人不是不吃牛肉吗？
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王府井書店へ行った後、どこかで座ってコーヒーでもと思ったら、目の前の建物が開業しているじゃないか。王府井と言えば、厚かましくも銀座にたとえられる、この繁華街の、北京飯店のすぐ北という、ものすごーーーくいい立地は長いこと建設中だった。ありえないくらい長年。いつのまにか新燕莎金街购物广场と名乗るデパートができていた。 外からドトールコーヒーの英語を見て、地下1階の店舗に行った。コーヒーを頼んで、座ったら、知らない番号から電話。宣伝が多いけど、知らない番号から大事な用も結構あるので（EMSとか）、最近はすべて出ることにしている。電話の主は息子で、「ママ、どこにいるの？鍵持ってないんだけど」。隣のうちから電話してきた。「えええ？你怎么没带钥匙」と怒鳴ったところで、隣に座る夫婦から「しーっ」と言われた。赤ちゃんが寝ていた。え？えええ？カフェに赤ちゃんを連れてくるのが悪い？大声出すのが悪い？息子は3秒ほっといて、どっちが悪いのか（＝私はそのまま電話してていいのか）真面目に考えてしまった。でも、即座に店から出て「なんで鍵持ってないのよ。わかった。すぐ帰る」。 私自身が子どもの小さい頃、外に出て、まわりがうるさいなと思ったことがある。でもうるさいと思うなら家にいればいいのよね。この夫婦、わがままだと思ったけど、自分が子どもを育ててきたから、妙にその立場に立ってしまい、おとなしく従ってやったわい。 昨日、微博に「对面看见DOUDOR」と書いたら、コメントが入り、「我以为Doutor Coffee」。え？ええええぇぇぇええええ？私が行ったのは、ドトールコーヒーではなく、ドドールコーヒーだった。おいおい。公式サイトはここへ→多得路咖啡。
このデパートの1階で台湾の食品が売っていて、娘が目を輝かせたので買った。世界でおいしいお菓子トップ10の一つだという。 一位がロイスのチョコレート。私、チョコレート嫌い。二位マカロン。マカロン甘すぎ。あんなちっちゃいのに高い。嫌い。三位、香港のクッキー。これわざわざ送ってくださった方がいて、確かに美味しかったな。十位まで見てよ。日本の洋菓子は美味しいよね。
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ハイエナ×2を飼っている我が家では晩ご飯のおかずが3皿だと、強力なほうが文句を言う。「ええ？これだけ？」。強力なだけでなく、食通でもある、14歳のオスに喜んでもらおうと私も必死だ。 ・台湾の庶民料理、魯肉飯（るうろうはん）砂糖入れすぎ。 ・香菇卤肉饭 これもチト参考に。 あとは……。 ・チンゲン菜とカニカマ 肉無し麻婆豆腐 これ麻婆豆腐だったら、中国人怒るアルよ。 クックパッドのレシピは日本人の私には美味しいけど、息子がおいしいと思うとは限らない。中国人の味覚なのよね。コールスロー（つくれぽ1862）は成功した！という実感があったのに、子どもらには不評。「実験、毎日続く」って感じよ。 見つけたーーー！オレンジページから手書きでメモした卤肉饭←これが一番美味い。 1. バラ肉250gをみじん切りにする。 2. 焦がしネギ（よく炒めるってことかと）1/3本分を作った後、取り出す。 3. 2の鍋でバラ肉を炒める。 4. しょうが、にんにくを加える。 5. タレ（醤油小さじ2、オイスターソース大さじ1/2、八角1/2個、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4）を入れる。 6. 酒と水、1/2カップずつを加え、煮立ったら、2のネギとゆで卵を加え、中火で3-4分。
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