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【2026/06/12 10:45 】 |
和文化倶楽部円満結束(12月19日)写真のみ







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【2015/12/19 16:52 】 | nイベント | 有り難いご意見(0)
日本にいたときは作らなかった中華料理
  年末までに、ブログのネタにしてある写真等を整理したい。今日中華料理。以下、すべて料理名をクリックすると、レシピに飛べる。

  苦瓜鸡蛋 私はちょっと苦瓜茹でた。北京だと苦瓜は卵と炒めるか、凉拌かのどっちか。 凉拌苦瓜 清热解毒

   
     これは私が作ったけど、ばあさんの得意料理、炒肉白菜、豚肉を塩と酢で炒める。


     お店で頼むことがたまにあるが、白菜炒めるだけだから、わざわざ外で食べるまでもないとは思う醋溜白菜。白菜を炒めて、酢、塩、醤油、砂糖。


     白菜じゃなくて、キャベツを炒めた料理、炝圆白菜というのがある。私はバラ肉を買って、油が出切るまで炒め
 
    
    レシピに書いてないが、私はナスとじゃがいもは電子レンジで加熱してか、ピーマンと炒める。ナスが油吸いすぎるから。地三鲜


どれもそうなんだけど、炒めるだけなんだよね。蚂蚁上树(アリが木に登る)という気色悪いネーミングの四川料理。具はひき肉と春雨だけ。辛くてご飯が進む。


  
めったに一緒に野菜を買いに行くことがないダンナと市場へ行ったとき萝卜を見て狂喜。これ炒めるって。日本人はカブを炒めないよね。その後、娘と買い物行った時に「これ美味しかった」と言って、私が作ることに。炒めているときに、うちの息子が介入し、味はヤツがつけた。塩分多かったが、成功はした。炒萝卜


ーパーで初めて泡泡青を買った。作り方を微博で聞いたら、一人だけコメントが入って、「多放点水跟粉丝一起煮着吃」(春雨と煮る)。結局私は茹でて、おひたしにした。味が小松菜みたいだった。湖北省の特産。

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【2015/12/18 15:22 】 | n食 | 有り難いご意見(4)
今年の私の漢字は「困」

清水寺の和尚の字、また出たな。なぜ「安」なのか、日本在住の人、教えて欲しい。私の今年の漢字。



  
中国語だと「眠い」。今年はよく寝た。21時から22時には就寝なさるみどり様。目覚まし時計は毎日545分に鳴るが、その前に起きることたびたび。それにしても寝すぎよね。おかげで昼寝しなくなったわ(←当たり前だ!)。


晩ご飯を作っているときに、食後の果物たとえばリンゴの皮を剥いておく。なぜなら、食後はまったく力が出ない。顔を濡らされたアンパンマンの如く。ご飯終わったらね、リンゴの皮を剥く力さえない。ソファーでぐったりしている私を見て、娘が「ママは寝ていいよ」と言う。横になったら3秒で眠りに就くのび太並みの私だが、今年下半期は横になって、本を読むようになった。それでも22時には記憶がない。


時間がもったいない。睡眠時間はあと1時間減らしても大丈夫。その1時間筆を持てば、上達するのに。そして5日前から字を書き始めた。気がついたら2時間くらい書いている。え?眠くならない?リンゴの皮も剥けるようになった。顔を取り替えてもらった元気100倍のアンパンマンに変身だ。


「困」は今年の反省。来年はこんなに寝ないよという気持ちを込めて、今年の漢字としたい。皆の衆もどんどん「今年の私の漢字」をコメントするがよい。筆でガンガン書いて差し上げる。 

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【2015/12/17 16:46 】 | nブログ、私 | 有り難いご意見(6)
「坑人」疑惑のレストランin北京
     

    坑人とは宰人とか害人とかっていう意味。サービスがなってない。美味しくない等。普通以下、まずいっていうのはダメでしょ。老舗で美味しくできないのはなぜなんだろう?

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【2015/12/16 15:27 】 | n食 | 有り難いご意見(0)
パン粉とカニカマ求めて望京+ものすごく久しぶりに新源里
  パン粉がない!三里屯のヨーカ堂は輸入の高いのしか売ってなかった。体重が何気に増えた。たくさん歩いてない。以上の要素から、望京行きをお昼に決めて赴く。

     地下鉄の阜通駅に着いたのが1時半。風が汚い空気を日本へ運んでくれたので(おいおい)、青空。



     行ったことがない所に行くのが大好きな私は望京SOHOへ。フリーペーパーで見たとんかつ屋を目指す。



  建物が3つあるけど、どこなのかわからない。住所が「望京SOHO1A座商 21201」。手前がオフィス棟なのは見ればわかる。後ろの右側に入って、保安に「A座はどこ?」と聞く、「すべての建物にAがある」。え?この住所をそのまま見せる。1Aで初めて1だとわかる。向かいの建物に入ってから横に長い廊下をどんどん歩き、やっと到着。2時過ぎたら閉まっちゃうか心配だったが、2時過ぎにも客が入ってきた。



     昼も夜もメニューは同じで、一番安いロースカツ定食58元。油の温度が低いんだろうか。油っこかった。成藏(大众点评)。


     1.2階にお店はいろいろあるけど、わざわざ来るほどではないな。ドーナツと書いてあるが、ドーナツが少し売っているパン屋。


      望京SOHOから一番近い韓国スーパー、来故乡超市へ。


   高いカニカマと安いカニカマ、ピザソース(比萨缫丝14.8元を買った。パン粉売り切れてた。


  道路渡って、Qマート。


  パン粉あった!!!(24元)あと冷凍の魚(18.4元と特売26元)。竹輪欲しかったけどなかった。


    最後に方便面と何かお菓子をと思い、小区の中に入って、この中のスーパーへ。


    ネタだ!と思い、「スパゲティラーメン」等を買う。


   駅の割と近くにカフェを見つける。ここ、联通と合作のカフェ。携帯修理コーナーとかケースとかいろいろ売っていた。アンニョンハセヨじゃなくて、思いっきり韓国語で話しかけられた。「何にしますか」の類だと思うけど。望京はオバはん二人組が100%韓国人。マダムでランチ&買い物ですのって感じ。私くらいのナイスミドル(って、女性に言わないか。私、ナイスでミドルだけど?あれ?ミドリ?)が一人でカフェって中国人だとあまりないんだよね。韓国人に間違えられた!


    美式咖啡20元は安くていいいが、コクがなかった。テレビは韓国のバラエティ。


   望京駅から帰宅。

  次!20年ぶりくらいに新源里の市場(名前は三源里菜市场となっていた)へ行った。外国人が欲しいものが売っているから、外国人が多いし、ここはなんでも高いと私は思っていて、ずっと行かなかった。



  チーズ専門店「布乐奶酪坊」(このHP、私のパソコンだと危险网站って出るんだけど)がある。中国産であるにもかかわらず、値段が輸入並み(大众点评に書いている人がいて、そのとおりだと思った)。

 
    一番安い「北京灰软质干酪,类似CAMEMBERT40元がなくて、それっぽいの買った。1個でも、その半分でも買える。


     東南アジアの調味料など。
  
   これ17元だったかな。高いか知らない。

    日本の調味料があって、みりんを買った。


   大孔奶酪 (Emmental Cheese) エメンタールチーズを買った。22元。




     パン買った。


     しっぽの方買ったんだけど、近所のスーパーより安かった。


   亮馬橋のあたりはよく行くんだから、また行こうかな。20年後じゃなくて。

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【2015/12/15 15:00 】 | n買い物、娯楽 | 有り難いご意見(0)
マントウのおいしい食べ方+60年前の北京+神

馒头 高逼格吃法 そこまでして食べないけど。


《北京的星期天》 1955年法国纪录片18分) 60年前の北京を見よ。

验证码被指 581 先週ネットで話題になったいろいろな認証コード。認証コードは数字とアルファベットが多いけど、これは画像。おいおい、その選択肢はどうなのよとツッコみたくなるようなものたくさん。


男神よりもっと崇められている大神は誰かというクイズで「高倉健かと思ったのに」というコメントがあった。高倉健もネ申だし、「中国内地一代人的男神」である。ニュースはここへ→日本演员高仓健去世,曾是中国第一代男神
  
中国に住む日本人なら必ず中国人の口から聞いたことがある、高倉健の『追捕』という映画。原題は『君よ憤怒の河を渉れ』。知らないっつの!1976年の映画。生まれてないっつの!(……)。2016年の課題にするわ。私、これ見てみるよ。中国人が追捕追捕ってうるさいから。追捕2時間半



 中国人は日本人より日本のドラマ、アニメを熱心に見ていて、ネ申もたくさんいるわけだ无数少女痴狂的10大日本极男神」。この10人を見てほしい。あとは、日本のランキングがすぐ中国語に訳されてネットに載る。たとえばこれ日本男性评选“性感男演Top10”榜出炉。私にとっては、げーのーじんどーでもいい。だってこの人たち、私と接点ないもん。興味湧かない。



 今日はいいや。ここまでで。

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【2015/12/14 19:29 】 | n音楽、映画、動画、本 | 有り難いご意見(4)
読書関連文『上海初!新・中国的流儀70』

  本を読んでも内容を忘れる。だから、私が本を読む意義があるのか、甚だ疑問ではあるが、とりあえずうちにあるだけの本を整理したい。絶対に読まない本は誰かにあげる。それ以外をどんどん読む。読み見終わった本は残しておく、娘に残す、友人にあげるの三つに分ける。


 中国関係の本は私の「知らない世界」と「知っている世界」に分けられる。知らないから有意義というものでもない。


 『上海初!新・中国的流儀70』は先月読み終わったのに、内容を一つも覚えていない。付箋入れたところだけ言及しよう。茶色が引用部分。


 中国人は妊婦を大事にし、産んだ後も、特に出産後1カ月は「坐月子」といって、非常に体を大事にする。体を冷やしちゃいけないから、シャワーを浴びてはいけない。栄養をつけたほうがいいから、フナのスープ(塩なし、油っこい)を飲む。1食に3個卵を食べる等と、気持ち悪い風習が盛りだくさんだ。


 私は娘を東京で、息子を北京で産んだ。息子を産んだとき、ばあさんもいたし、実母も東京からやってきた。ばあさんは冷蔵庫から出した果物を食べちゃいけないと私に言った。それは体を冷やすから。1カ月外出しなんてこともなく、外出してた。ばあさんは私の母への遠慮もあったのか、中国のやり方を主張しなかった。私が帝王切開だったので、自然分娩とは違うとも思ったようだ。


 私の友人で「坐月子」を強いられた日本人はたくさんいる。イヤでしょ。こんな息苦しい風習。産んでから1カ月の世話を専門的にする家政婦を「月嫂」と言う。


 筆者は上海在住。「ママとなった友人達の様子を見ていると、日本と比べると、上海のほうが断然明るくて、ハッピーな出産だと思う。(自分が産むことになったら上海がいい)。一番の理由は月嫂というサービスがあるからだ」。


 いやいやいやいや、私に月嫂がいたら、ケンカになるわ。


 トホホ男(以下要約)日本でも東南アジアでも就職がうまくいかず、上海へ来た40代独身男。コールセンターで月収5-6万円。辞めて飲食店で7万円。賄い付きなので、まともな食事ができるようになったと喜ぶ。別の40代男性も「3000元でいいから働かせてほしい」と。え?日本人だよね?えぇえ?北京より上海のほうが日本人が多いし、ヘンなヒトも多そうだ(実際「多い」と断言するヒト、今までたくさん聞いてきた)。


 私が留学終わって、就労ビザで働き始めた1995年、現地採用だったけど、その頃の相場は日本円に換算して15万円だった。現地採用でも会社が日本人用のマンションの家賃を払ってくれるところもあったし、待遇はよかった。5年たった後、「5000元でも働きたい日本人がいる」と聞いてビックリした。21世紀の現在、現地採用の待遇で悪いところは非常に悪い。


 (これも要約)中国に来て、スナックの小姐にハマって、貢ぐ日本人駐在員あまたあり。その貢ぐお金を少しでも捻出しようと、家賃1500ドルは会社に払ってもらい、でも実はもっと安いところに住み、その差額を夜のおカネに回す人もいる。駐在員で小姐を紹介してるブログ書いているヒト、複数いるよ。勿論匿名で。


 「上海には行ってはいけない病院もあるし、行ってはいけないスナックもあります。どちらも日本のやくざが絡んでいます」。へえ、北京では知らないな。行ってはいけない病院ってどういうこと?ぼられるってこと?


 北京は首都だから。政府のお膝元だから。治安はどこよりもいい。やくざって単語、忘れていたわ。

おまけ:超人気の中国「月嫂」

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【2015/12/13 08:52 】 | n音楽、映画、動画、本 | 有り難いご意見(5)
読書関連文:『現代中国百景』で昔の北京を

  作者は新聞記者だった人なのだけど、文章が実に読みにくい。故意になんだけど、接続詞がない。文章をスパっスパっと書いてるつもりなんだろうが……。

1974年に初めて訪中しているので、私の知らないことがたくさん書いてある。順に言及したい。緑色はみどりの弁。


・土地の値段……1981年、北京の市街地で13畝=700万元(当時は1元=130円)、郊外が坪16000から26000円。
平米でないし、換金レートも違いすぎて、計算できない(保留)。

・国内の航空運賃、外国人は中国人の平均して2倍半。外国人なら10倍ふっかけろ。そもそも外国人と中国人で使うお札が違ったので、外国人用の紙幣を出す場合、北京の故宮や西安の兵馬俑とか、20倍くらいだった(不確か)。

・西単商店街。コンピュータが初めてショーウィンドーに登場。新婚用品専門店、歩道橋もここが初。新婚用品専門店、よーーく覚えてる。でも、西単の十字路のあたりだと南東のパン屋によく行った。今の「時代広場」(ってまだあるのか?)のあたり、ビエドフランスのパン屋があり、語学留学時代たまに買ってた。

・なんとしても現在10億の人口を2000年に12億までに抑えないといけない。婚姻法の改定の年が記されていないが、男20歳、女18歳で結婚できたのが、男22歳、女20歳になったと。私が留学終わって、就労ビザで働き始めたとき、中国人スタッフが言っていたが、1年に子どもを産んでいい人数が決まっていたと。この1年は何月から数え始めるんだろう?早いもん勝ちってこと?遅いと堕せ?なのか疑問だった。

・ディスコの中国語訳は二通り。「随便舞」と「迪斯科」。」。随便舞なんて初めて知った。こうやってどんどん死語になっていった、みどり様さえ知らない中国語たくさんあるんだろうなあ。

(テレビの)人気の番組はテレビ劇60%、芝居48%、ニュース42%。テレビ劇の中国語は电视剧であろう。当時は「ドラマ」という日本語が思いつかなかったか。

・(日本人の)いま中国みやげの人気ものは、水虫の薬「土槿皮酊」。あった、あった。商品名はすっかり忘れていたが、中国にはものすごくよく効く水虫の薬があると言われていて、お土産で買ってた人いたなあ。

・ラジカセは中国語で両用機。ラジオとカセットの二つ分の働きをするから。この中国語も淘汰された。中国では今でもこれを使うけど、收音机か录音机かな。

・「中国でも婚前交渉あるでしょう?」「ありますよ」「場所はどうするの?日本のようにホテルがあるわけじゃないし」「公園があるじゃないですか」「冬なんかさむいでしょうに」「二人の棉大衣で覆うと、もう二人の熱い世界ですよ」。1995年頃、大学を出たばかりの中国人男子が言っていた。学生寮は男子だけで8人部屋だったけど、彼女のいるヤツが連れ込んで、ガサゴソやっていた。バレて退学になったヤツもいる。

 とりあえず以上。



『現代中国百景』今田好彦著/中公新書

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【2015/12/12 11:20 】 | n90年代 | 有り難いご意見(6)
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