冬休みが1カ月もあるから、娘に料理を覚えさせようと指示して、すべて作ってもらったり、私が作るところを見せたりしている。中華、安くあがるよね。店で18元のメニュー、うちで作ったら5元とか。

私は毎回ネットでレシピを調べてそれに従う。

 
1. 蒜蓉西兰花
　ブロッコリーを2分茹でる。中華鍋に油を入れて、ニンニクのみじん切りを炒め、香りが出たら、水を切ったブロッコリーを加えて炒める。塩を入れる。

2. 油菜炒虾皮
　中華鍋に油を入れて、長ネギとニンニクのみじん切りを炒め、青梗菜を加えて炒める。お湯に浸した「虾皮」（中国の干し海老）を水を切ってから加え、塩を入れる。

3. 干煸豆角　
　インゲンの筋を取り、食べやすい長さに切る。皮が剥けるくらい揚げる。中華鍋に油を入れて、長ネギ、ニンニク、生姜のみじん切りを炒め、豚ひき肉を加え、肉の色が変わったら、唐辛子とインゲンを加え、強火で炒める。醤油、料理酒、砂糖、水を加えて、汁がなくなったら、塩と酢を入れる。

4.　西红柿炒鸡蛋　

 

5.醋溜白菜

白菜は厚みが残らないように斜めに切る。中華鍋に油を入れて、唐辛子を入れ、香りが出たら、長ネギを入れる。その後すぐに白菜を入れて、１分炒める。その後、酢、醤油、砂糖、塩を加えて3分炒める。水溶き片栗粉を入れとろみが出たら、最後にごま油を入れる。

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