1.日本からやってきた姉さん（元北京在住者）が「タイ料理を食べたいと」とのたまうので、三全公寓にあるタイ料理の店に初めて行った。ランチは38元、48元、58元で2種類ずつあって、一番高いのにした（グリーンカレーセット）。赤いのはトムヤムクン。サラダに見えるのは「柚子」（youzi）、それにナンプラーと干し海老のドレッシング。ボリュームありすぎ。客は中国人ばっかりだったけど、中国人たくさん食べるからなあ。

 



　特記すべきはトイレかな。「ああーん。漏れちゃう」みたいな表示を見つけたら、ゴールはもうすぐだ。中がゴージャスだったよ。

 

「苏泰」朝陽区麦子店街38号北京三全公寓1階 TEL:65077326

2.わてら母子家庭、新疆料理を食べた。入口で「羊肉串」を焼いているのだが、扇風機で強力に匂いを外へ送っていた。

この羊、羊肉串の5倍くらいの大きさで16元だった。

「新疆食府」西大望路27号　TEL：？？？　大家咖喱の100m西。

3.ばあさんが作る「凉菜」をニンニク抜きで、私が作った。

キュウリを千切り。あ、うちボウルないから。

 
香菜を粗いみじん切り。

 
豚肉を細切りにして、醤油と料理酒と生姜のみじん切りに漬け、炒める。ばあさんは何も味付けないで、炒める時に醤油を入れてる。


春雨を戻し、水を切ったらすぐ、温かいうちに酢に漬ける。

全部混ぜる。ばあさんは肉を炒めた中華鍋で混ぜてるな。味は、塩、砂糖、ごま油、さらに酢。味の素、ニンニクは必須だが私は入れない。


　超忙しいので、構想を練らない記事しか書けない。

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