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前の記事の本屋でコーヒーを頼む。なぜコーヒーかというと、一番安いから。だって、奶昔（シェーキ、シェイク？）38元。 コーヒーも美式咖啡が一番安い。私はそれでいい。でもブラックは飲まない、舌がお子様のみどり様。しゅがー、みるく、ぷりーず。 注文時。 そもそもこの中国語の「美式咖啡」はどこから来た言葉なのか。日本語のアメリカンコーヒーは和製英語だそうだ。アメリカーナという外来語もあるんだよな。 ブラックの中国語は「黑咖啡」だと思う。砂糖はいいけど、ミルクはやらない。そしてミルクが欲しければ、ラテを頼めという。これは中国の一部の常識ではある。 これ、私が間違ってんの？調べる時間ないから、知っている人は教えて欲しい。
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間違ってません。
そのお店の、いろんな種類のコーヒー注文の対応能力が弱いだけです。 中国だとメンツの問題で、店員も自分の言い分を曲げたくない心理が働くのか？ コーヒー文化の歴史が成熟している国で修行したり、本格的に勉強したりしてきたわけでも無いのに偉そうに。（あー、今日は怒りモード） ホットコーヒーに砂糖無しで少しだけ温めたミルクを入れるのが好みの人と、関空のスタバで注文した。 「ミルクはセルフで入れて頂けます。」 と、砂糖や使い捨てスプーンが置いてある場所を指された。 「冷たいミルクじゃなくて，温めたのをちょっとだけ入れて欲しいのですが。」 えっ、と驚く店員。その顔には 「それなら、カプチーノかラテのオーダーなんだけど。」と、書いてある。 カウンターでのやり取りを見て、責任者らしい人が来て「どうしました？（いちゃもんつけてんの？）」。 私が「香港でも台北でも他の国のスタバでは、入れてもらえるんですけど。」と困った顔で伝えると、今回は特別よ、みたいな感じで少しだけ温めたミルクを入れてくれました。 その時一緒だった人は、その後、関空の同じスタバで同じように頼んだら、50円追加料金を取られたと言ってました。 今思い出したけど、その人、アメリカのスタバでも同じリクエストして、タダで温かいミルクを少しいれてもらってました。 マニュアルに無い客からのリクエストに、即興（臨機応変に）で対応もできないのか？おもてなしとか言ってる日本の店でこれだから、余計がっかりする。顧客満足度よりも50円のコストの方が勝るのか？ あと、アメリカーノはエスプレッソをお湯で割って薄味（軽い味？）にしたものだと思います。日本の喫茶店のアメリカンは、アメリカン用の軽い焙煎の豆で入れてるのかと思います。 全世界100万人のブログ読者のなかに、スタバ関係者いらっしゃいましたら、是非ご教示下さい。
【2016/07/20 21:26】| | ペン字修行中 #2957d9f554 [ 編集 ]
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前に記事にしたけど、私が北京で「こりゃないな」と思ったのは、砂糖を出さないカフェ。おいしいコーヒーは砂糖を入れなくても美味いと言いたいらしい。そこはかなり専門的な設備があって、咖啡师（barista）と呼んでくださいとレシートにまで書いてある。呼ばねーよ。私は家で淹れるとき、コーヒーの温度が下がるのがイヤで、ミルクは温めるけど、私は店ではそこまで要求しないなあ。
上海でコーヒー教室へ参加したおねい様から聞いたのを家で実行している。それまでやっていなかった「カップを温める。80度で淹れる」。うちの電気ポットは現在の温度が出ているので、それを見ている。でも、友人が「90度だよ」と言うので、調べたら「基本的に、抽出温度が高い（95度以上）と苦味が強くてメリハリのある味になり、温度が低い（75度以下）とボンヤリとしておだやかな酸味のある味になる」。苦いのイヤなので、やはり80度だな。
【2016/07/24 07:53】| | みどり都是一分和两分真对不起（１と２ばっかりでごめんね） #4dab705537 [ 編集 ]
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