約1カ月開催しておったサラダとドレッシングに関するアンケートで有意義なコメントをいただいたので、ここに記録しておく。明日からどんどん使わせてもらう。

どんなサラダを作っているか

ユさん：洋風・・・というか南米風。アボカドのサラダ。アボカド、トマト、玉ねぎみじん切り、しし唐すり鉢でゴリゴリすって。レモン汁、オリーブオイルと塩コショウ、オレガノ少々。ゆでたエビを入れるかフライドポテトを入れるともっとおいしいけど、もはやサラダじゃなくなる?

オさん：
1.キャロットラペ：ニンジンの千切りにフレンチドレッシング（油酢塩コショウ）に蜂蜜か砂糖を少し加えたものと和える。
2.ビーツサラダ：ビーツをホイルでくるんでオーブンで焼いてから小さく切ってフレンチドレッシングで和える
  どちらも冷蔵庫に入れておけば２,３日もつので、1品増えて楽ちんです。最近日本だと「作り置き」というキーワードで揃えたレシピ本が人気で、サラダも作り置きレシピがいくつも出てますよ～。

ペさん：我が家のビーツサラダは、ピーラーで皮むいたビーツを半分か四分の一に割り、５mmの厚さにスライス。串が通る柔らかさに茹でます。ゆで汁を捨て、熱いうちにオリーブオイル＋バルサミコ酢（なければ普通の酢）＋塩＋黒こしょうで和える。作り置きできます。お好みでパセリのみじん切りやローズマリーを入れても良いです。

jさん：
1. 簡単すぎるサラダです。人参千切りをサッと水に放して、水を切り、サラダオイル＆ケチャップの混ぜたのを食べる直前にかけるだけ。あればパセリのみじん切り少々と黒こしょうを一振りします。
2. レタスの簡単おつまみサラダ。適当にちぎって器に盛ったレタス、そこにごま油を上から適せんまわしかけ、醤油を上から適せんかけて、最後にちぎった海苔をパラパラと入れて出来上がり。コツは油が先、しょうゆが後です。ゴマ油でなくてもオリーブオイル、サラダ油でもOKです。

sさん：レタスのみのシンプルなサラダが好きです。水気をよく切って、レモン汁、オリーブオイル、塩、胡椒で和えます。ポイントは手で和えること！あと、食べる直前に和えると水っぽくなりません。
  ニンジンのサラダ人気ですね。私がよく作るのは韓国風です。ニンジンを千切りして塩をして水気を絞ったものに、ツナを油を切らずにそのまま。あと酢を大さじ１くらい、ごま油・醤油・塩・砂糖を少々で和えます。

ヨさん： 
1.キャロット・ラペ
人参（千切り）：１本分，レモン汁（お酢やワインビネガーでも）：大さじ１程度，塩：ひとつまみ，白胡椒：少々，オリーブオイル：一回し
　上記全部を混ぜるだけ。唯一のコツは、作りたてではなく30分程度置くこと（味が浸みる）。オリーブオイルを入れず、ツナ缶をそのまま入れてもOK。好みでパセリやクルミ、レーズンなどを入れても。

2.梨とキャベツのサラダ
キャベツ（太めの千切り）：1/2個分，梨（太めの千切り）：1個分，マヨネーズ：適宜，塩・胡椒：適宜
　上記全部を混ぜるだけ。時間が経つと水分が出るので、早めに食べる。梨の代わりにリンゴでもOK

3.ブロッコリーのホットサラダ
ブロッコリー（小房に分けて塩茹で）：１房，オリーブオイル：大さじ2，鷹の爪（中の種は取る）：１本，ニンニク（みじん切り）：1/2片程度，アンチョビ（叩いておく）：2〜３尾分
　フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニクを入れ弱火に掛ける。ニンニクの香りが立ってきたらアンチョビを加え、サッと加熱したらソースは完成。お湯を切ったブロッコリーに熱いソースを掛けて完成。ブロッコリーの代わりに、茹でキャベツやアスパラ、ジャガ芋でも。

どんなドレッシングを作っているか

ペさん：
1.ハニーマスタードドレッシング。はちみつ、粒マスタード、酢、オイル。レタス多めのサラダに合います。
2.情報番組で紹介していた「タマネギ万能ドレッシング」
 たまねぎ･･･１コ（１５０グラム），塩･･･小さじ２分の１，砂糖･･･大さじ２，酢、みりん･･･各大さじ６，しょうゆ･･･大さじ５，サラダ油･･･大さじ４～５　肉じゃが   調味料としてや、炒め物のタレとしての応用ができるそうです。冷蔵庫で保存可。

たさん：ポン酢、フラックスオイル、マヨネーズを蒸し野菜にふりかけます。

最後に娘に「ビスケットとクッキーの違いは何？」と聞かれて、答えられなかった。違いは何？？

[3回]