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＜外食＞
1.海碗居（大众点评） 炸酱面といえばココというくらい中国人に人気だし、日本人もわざわざ食べに行く店。本店と支店が一軒あったのみなのに、今では10店はある。北京料理を食べたかったらどうぞ。炸酱面は一碗26元。安くない。 写真は子どもと3人で行った時の炒合菜，肉丁小碗干炸26元，羊排，豆汁6元。 こっちは友人と5人168元。凉拌木耳18元，疙瘩汤25元，酸菜粉丝28元，葱爆羊肉45元，灌肠18元，肉丁小碗干炸26元，米饭2元。 灌肠の原料は片栗粉。作ってる動画はここへ。 2.东方饺子王。ここもチェーンで北京に支店がたくさんある。餃子2種のほかにモツ（肥肠）を食べた。娘と二人で70元くらい。 3.SOLANAのあたりで食べたい店がない。バスに乗って南下。甜水园で降りて、行ったことのない道に進む、何軒かレストランがあり、阿达西という店を見て、支店に行ったことがあるから、行かなくていいやと思う。結構歩いて、またバスに乗って南下。罗勒轻食という店名を見て、「軽食はいいな。一人だし」と思い、入る。大众点评 ランチセットがなく、鶏と尖椒の炒め物48元と雑穀米8元（だったかな？）。味はいい。余って持ち帰ったけど、安くないし、楽しくない食事だった。 4. 去年の夏。両親が働いている小学生を預かって、娘と朝陽大悦城へ。その前にピカソ展へ行き、昼食後スケートをさせて、という過程を母親の方に写真で逐次送った。「みどりさん、素敵なデートコースを有難うございます」って言われた。昼はペッパーランチで。私は日本で行ったことないけど、お手軽。 スケート後、小学生が「スタバ行きたい」と言い、マンゴのなんかを頼んでいた。うちの子達からは出ないセリフだ。今時のガキは……。 ＜出前＞ 時々「出前にしよう！」と思う。でも、食べたいものってない。「それ、炒めればいいだけじゃん？」と思うし、中国だとどうしても油が多いから、サラダにしよう。うちで野菜切れば済むことだと適当に作ることになる。 でも、先日「ママ、絶対作らない！」と宣言し、息子が百度外卖に頼んだのがこれ。 桐记小灶儿(朝外店)。大众点评 こんな袋に入って、やってきた。 咖喱牛腩48元，清汤牛腩48元。 プラスチックで食べるのはイヤなので、中華鍋で温めて、器に出す。 咖喱じゃなくて、ビーフシチューだった。やや甘い。清汤はしょっぱい。味そのものはいいんだけど、とにかく濃い。文句言うなら、自分で作れって話よね。 ＜持ち帰り＞ 大学食堂から持ち帰った。三つのおかずが選べて、ご飯は無料。計13元。学食は安い。味はまあまあ。麻婆豆腐はやっぱり四川料理専門店で食べたほうが100倍美味しい。 ＜レシピ＞ 1.「クックパッドはまずいんだよ」と息子。美味いっつの！息子は日本人が美味しいと思うものを美味しいと思わない。例を挙げるなら、コレだ。もやしチーズ つくれぽ621を馬鹿にするな！と言いたいが、ヤツは舌が違う。 2. 茄子打卤面 私が作るのは「地道」じゃないと分かっている。原因は油が少ないということに尽きるだろう。ナスは油を吸いすぎて、とても嫌だ。私は先に蒸したりする。 3. 老北京炸酱面 炸酱面は北京人、大好きだよね。うちの一家は黒竜江省だから、麺を食べるときにほぼ作らない。ほぼ打卤面だから。 レシピの量を私はちゃんと見ないし、使う油の量もかなり少ないから、本場の味は無理だな。 4. 初めて買った冷凍の千叶豆腐。 おでんに入れた。味はオイスターソース。初めてトマトを入れた。 5. 5月だから、もう終わりだな。香椿は買ったこともあったし、アトリエでも採れる。4月は何度か食べた。実は今年初めて知った。焯（chāo、ゆがく）しなきゃいけないって。すごく緑色になるのね。そそれを卵と炒める。 見るまでもないがレシピここ。
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こういう北京料理が食べたいのよ！
北京烤鸭とか高級なものでなく ずばり炸酱面とか！ 冷凍食品で 麺もタレも入って、そのまま レンジで温めて食べれるのがあるけど やはり店で食べたい。 かと言って、横浜中華街のぼったくり マズイものは食べる気がしません。 やはり作るしかないのかな？ 学食、安くていいですね〜！
【2017/05/01 15:35】| | 淳子 #7f4d100d0c [ 編集 ]
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4月は外食が多くて痩せなかったのか？外はほとんど油食べているようなもんだから、夕食のとき家で味の薄いもの食べて、気を付けないと。
冷凍あるんだ。でも冷凍だとさらに味おちるよね？ 日本の大学の学食はそれほど安くないよね。
【2017/05/01 21:58】| | みどり（なるほど。聞こえたか？） #55fff89a13 [ 編集 ]
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